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当葡萄汁中的酵母菌开始进行生长繁殖时

进入 尚品嘉露进口葡萄酒行 网站    作者:asspjl 点击:136次 发布时间:2019年6月12日

发酵过程就开始了,酵母菌逐步将葡萄汁中的糖分转化为酒精。酵母菌有很多不同的菌株,无论是自然繁殖的还是人工添加的,不同的菌株都会对葡萄酒的风味产生重要影响。此外,红葡萄酒的发酵温度通常要比白葡萄酒的发酵温度高,而且红葡萄酒的发酵过程通常会一直持续到糖分全部消耗完,从而得到干型的红葡萄酒。

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